En varios sitios en los que se preparan alimentos para estudiantes de colegios públicos en Santander se hallaron falencias, sobre todo, en temas de salubridad.
El Comité de Transparencia de Santander, encargado de hacerle veeduría al Programa de Alimentación Escolar (PAE) en la región evidenció varias falencias en los colegios visitados en el área metropolitana de Bucaramanga y el departamento de Santander.
Para el caso del PAE contratado por la Gobernación de Santander, el Comité adelantó 57 visitas a establecimientos en los que se preparan los alimentos en sitio y 10 más en los que el PAE se distribuye de manera industrializada.
De acuerdo con el informe, se halló que “el 100% de restaurantes escolares no cuentan con concepto sanitario, o no posee una copia física en la sede educativa”.
Asimismo, se anotó que se evidenciaron “falencias en el Plan de Saneamiento Básico por presencia de plagas en los sitios de almacenamiento de alimentos. Esto representa un alto riesgo para la salud humana”.
Entre los mencionados hallazgos sobresalieron heces de ratón sobre bolsas de harina de trigo y de maíz, moscas en otro estante en el que también había harina, heces de roedor en una bodega de alimentos y otras plagas, rondando los alimentos, que no fueron identificadas.
Según la Directora del Comité Transparencia por Santander, Marcela Pabón, “con 80,5 %, la Gobernación de Santander obtuvo una calificación aceptable. Encontramos heces de roedores en el sitio de almacenamiento se alimentos. Es importante el control de plagas, sobre todo en el área rural”.
En el informe se añadió que, para el caso del transporte del PAE industrializado, “se evidenció entrega de complementos alimentarios de la modalidad Ración Industrializada, en vehículos no autorizados para el transporte de alimentos, que no contaba con concepto sanitario ni leyenda de transporte de alimentos, entre otros”.
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